SÉRIE CIDADES DO MUNDO – KIEV – UCRÂNIA.

Praça da Independência - Centro de Kiev. -

Depois de sete décadas de domínio soviético, Kiev surge como uma das cidades mais vibrantes da Europa do século XXI. Com um cenário artístico contemporâneo rico, uma nova geração de chefs disposta a usar a criatividade na gastronomia tradicional e uma vida noturna cheia de opções, a capital da Ucrânia – que atualmente é uma das sedes da Euroopa – também atrai fashionistas europeus e russos nos fins de semana.

Uma nova cozinha e clubes descolados, porém, não são os únicos atributos culturais de uma cidade que tem todas as catacumbas, igrejas e monumentos a que tem direito. Não deixe que a fama de 'berço dos eslavos' reforce estereótipos da austeridade desse povo. Para começar, a cidade parece mais que foi pintada para parecer um ovo de Páscoa, com casas e prédios de cores brilhantes e domos dourados brilhando nas colinas sobre o rio Dnieper; além disso, há a sua gente – muito simpática -, com um senso de humor e uma eterna busca por diversão se refletem nos cafés e praias lotados e nos bares que nunca fecham.

Da arquibancada para a História:
Basta um olhar para a Praça da Independência, o centro nervoso da cidade, em formato de estádio, para perceber que ela resume grande parte da história de Kiev. Construções czaristas, stalinistas e no estilo Beaux-Arts representam o antigo, enquanto o shopping center de luxo Globus (e o McDonald's), todo de vidro, simboliza o novo. A deusa eslava Berehynia se ergue acima da coluna que substitui o monumento a Lênin. Peça uma caneca da cerveja local, a Obolon, num dos cafés e curta o ambiente. Artistas de rua, estudantes, vendedores e manifestantes políticos se reúnem ali ‒ que, afinal, foi o palco da Revolução Laranja que reconstituiu a democracia em 2004 -

Nova Constantinopla:
Os domos verdes e dourados de St. Sophia, no ponto alto da Cidade Velha, dominam o perfil de Kiev. Construída no século XI para rivalizar com a Hagia Sophia de Constantinopla, ganhou também o mesmo nome. Seu interior lembra uma caverna medieval, com a fumaça do incenso pairando pesada no ar, os raios de luz dramáticos entrando pelas janelas diminutas e monges, padres e noviços correndo para lá e para cá em hábitos escuros. Se tiver tempo, espere as orações acompanhadas pelo coral que canta a cappella, estilo pelo qual os ucranianos são famosos.

Alimente seu camponês interior :
Embora as galinhas falsas, o teto de sapé e os cantores que vão de mesa em mesa sejam um exagero, os deliciosos pratos eslavos do Tsarske são genuínos – como se vê pelo número de pessoas que frequentam o lugar -. A casa é uma celebração da substanciosa gastronomia ucraniana, que inclui praticamente todos os tipos de picles, borscht, carnes grelhadas (shashlik) e, sim, se o cardiologista deixar, frango Kiev. Há também uma variedade extraordinária de gorilka, a vodca nacional. O jantar com três pratos sem bebidas sai por 390 hryvnia ou US$ 50,00.

Raves, Techno, Trance, Psyco, Dance, Hip-Hop, Rock & Pop...
Os clubes noturnos de Kiev atraem o jet-set internacional para as baladas fortes dos fins de semana. No Arena, uma casa techno, onde os russos ricos se misturam às celebridades locais e lançadores de moda com as maçãs do rosto tão altas quanto os preços das bebidas. Já o hip-hop do Patipa atrai um público mais jovem. No Hydropark, as raves a céu aberto de verão são organizadas por nomes como UA Beach Club (pegue o metrô até a estação Hydropark e atravesse a ponte Venetinan) e seguram a multidão até o amanhecer sobre o Rio Dnieper.

Em clima de relíquia:
Vista-se decentemente e comece o dia cedo para evitar as multidões no Kievo-Pecherskaya Lavra, declarado Patrimônio da Humanidade pela UNESCO. Os peregrinos chegam ao monastério empunhando imagens e com fotos de santos ao redor do pescoço. Compre velas (2 hryvnia) na entrada das catacumbas superiores e inferiores e siga pelos túneis subterrâneos, passando pelas tumbas dos monges de vidro, a maioria santos ortodoxos, cujas mãos e pés às vezes podem ser vistos saindo das roupas enfeitadas. As lanternas criam um efeito ainda mais dramático, é assustador, mas é um programa imperdível. Ao voltar para a luz do dia, confira a elaborada Catedral da Dormição, construída no século XI e reerguida depois de sua destruição na Segunda Guerra Mundial.

Um Mundo Pequeno:
Um tabuleiro de xadrez que cabe na cabeça de um alfinete, um motor mecânico do tamanho de um grão de areia, uma pulga que usa sapato dourado... esses são apenas alguns dos milagres criados por Mykola Syadristy, um mestre autodidata famoso desde os tempos da antiga União Soviética. Suas miniaturas são exibidas sob lentes de microscópios no Museu das Microminiaturas (A entrada custa por volta dos 10 hryvnia) que fica no monastério do lado da catedral. O próprio artista muitas vezes está disponível para acompanhar o público para um tour por esse museu inusitado e descrever como criou seus projetos minúsculos, 'no intervalo entre as batidas do coração'.

A Guerra em Casa:
Saindo do monastério, caminhe dez minutos para chegar a um parque onde há uma gruta decorada com esculturas de soldados da Segunda Guerra Mundial e a 'Estátua da Mãe Pátria', em aço inoxidável, com 61 metros de altura. Criada por Yevgeny Vuchetich, ela se destaca ao lado do Museu Nacional da História da Grande Guerra Patriótica, cujas galerias circundam a base do monumento, exibindo relíquias heroicas e chocantes – luvas e sabão feitos a partir das vítimas dos campos de concentração, armas confiscadas, faixas – e mostrando em detalhes o impacto do conflito na Ucrânia -. Os acréscimos mais recentes incluem uma cruz feita a partir de peças de armas disposta contra um domo gigante decorado com motivos comunistas soviéticos.

O Templo da Comida:
Os ucranianos são os italianos da Europa Oriental quando se trata de boa comida e da paixão pela cozinha nacional. O mercado tradicional Besarabsky Rynok é fonte dos ingredientes de alguns dos melhores pratos de Kiev. O mercado, construído em 1912, lembra muito uma estação de trem vitoriana, cavernosa, cheia de barraquinhas lotadas de queijos, caviar negro e vermelho, picles, carne de javali e outros animais selvagens, borscht, vodca e outras iguarias locais. Detalhe: todos os vendedores oferecem uma amostra de seus produtos e, por isso, quem atravessar o mercado de ponta a ponta tem a impressão de passar por um verdadeiro bufê.

Noite no Museu:
O Pinchuk (entrada gratuita), centro de arte contemporânea de classe internacional criado pelo bilionário Victor Pinchuk, fica aberto até as nove da noite. A coleção de arte de superastros locais e internacionais é de cair o queixo ‒ mas talvez a instalação mais polêmica seja o banheiro do quinto andar, que parece mais uma casa de diversões com espelhos e janelas que dá vista para parte dos toaletes masculino e feminino. Para jantar, vá ao SkyArtCafe no sexto andar, cuja decoração branca lembra muito o cenário de 'Laranja Mecânica', com uma bela vista da cidade. O jantar sem bebidas fica em torno de 210 hryvnia. Quando o museu fecha, o SkyArtCafe se torna o BarSky, um clube noturno chique e sofisticado.

O Rio às Margens do Dnieper :
Mais ou menos no meio da passarela Parkovy, indo do centro para a Ilha Trukhanov, você deve começar a sentir o cheiro de churrasco. Com uma bonita praia e uma visão ainda mais bela da cidade, a ilha é o local favorito para os fins de semana em Kiev. Nadar no rio Dnieper tem lá os seus inconvenientes, pois os níveis de poluição são instáveis, mas a verdade é que Trukhanov poderia muito bem ser em qualquer lugar no Mississippi e as beldades em biquínis minúsculos fazem lembrar as praias do Rio ou de Miami.

Se você for…
Há mais de um século o Premier Palace, no centro da cidade, é o principal hotel de Kiev. Recentemente ele passou por uma reforma que não sacrificou o charme de seu estilo art nouveau nem a incrível coleção de arte russa e ucraniana. Quartos duplos a partir de US$ 284.

Um hotel boutique inaugurado há cinco anos numa rua tranquila perto da ópera, o Opera Hotel tem quartos temáticos elegantes, os quartos duplos em valores de diária a partir de US$ 287.

Por estas e outras, Kiev vem ocupando lugar de destaque nos catálogos de companhias aéreas e agências de viagens como um dos destinos mais interessantes e cativantes da Europa Oriental. A Indústria do Turismo, Gastronomia e Hotelaria tem muito a contribuir para o desenvolvimento econômico da Ucrânia.
Vejam algumas fotos que ilustram parte da beleza da cidade.

Domos dourados das catedrais e monumentos de Kiev.

Centro de Artes Pinchuk.

Belas paisagens, construções e monumentos
 esperam por voces em Kiev.

Barraquinha com Matryoshkas - bonequinhas tradicionais da Rússia -



Passeio Imperdível: Teatro Ópera Nacional de Kiev.



Fachada do fantástico Hotel Premier Palace - Kiev.

Fabulosa piscina aquecida do Hotel Premier Palace - Kiev

Ponte para trens sobre o Rio Dnieper - Centro de Kiev. -

Curso Revenue Management – PORTO DE GALINHAS.

O Curso de Revenue Management teve início com a participação dos Diretores e Gestores inscritos para o evento. Recebidos pelo palestrante Rui Ventura, com a cordialidade de um bom anfitrião e a desenvoltura de um mestre de cerimônias, o evento foi liderado com a dinâmica de apresentação do conteúdo e reencontro de amigos que fazem parte do Trade Hoteleiro de Porto de Galinhas.

A sala lotada de líderes e com a expectativa de ter seu entendimento, domínio e administração das receitas geradas, e a projeção de que números positivos sejam cada vez mais frequentes em suas unidades. As dicas e reflexões sobre cada tema repassadas e discutidas durante o evento pelo Mestre e Consultor Rui Ventura, foram aproveitadas e mescladas com os relatos e experiências vivenciadas pelos hoteleiros locais, para que a parcela da receita gerenciada pelos estabelecimentos sejam mais dinâmicas e mais bem aplicadas.

Com a sala completa, o Mestre Rui Ventura desvendou os métodos de aplicação de RM e deu início a estruturação dos recursos, ferramentas e a preparação para o uso correto, conscientização e implantação do RM e conceitos para agregar valores aos serviços.

Com experiência de 35 anos em hotelaria e mais de 25 em gerências, Mestre Rui Ventura desfilou conhecimento e muita intimidade com a administração geral, gestão de pessoas, análise e interpretação de números e gráficos com a implantação dos conceitos da filosofia de uma gestão eficiente por meio do Revenue Management.

A principal mensagem que nos foi passada logo de cara é que para uma implantação de RM eficiente os gestores = NÃO DEVEM REDUZIR OS VALORESDE DIÁRIA. AGREGAR VALORES É A MELHOR FORMA DE APERFEIÇOAR A RELAÇÃO CUSTO-BENEFÍCIO-SATISFAÇÃO DE HÓSPEDES.  Uma vez que os valores de diárias estão reduzidos e avaliados “por baixo”, fica difícil recuperar a credibilidade e valores de diária nos mesmos padrões dos concorrentes diretos.

Outro assunto que foi debatido e ressaltado é a relação e a importância vital de um departamento comercial (nacional e internacional) com as operadoras e seus parceiros de mercado aliado ao planejamento para ação e captação de novos clientes.

O Evento promovido pela Águia Consultoria resaltou a importância da gestão correta das receitas, da gerência dos talentos, administração geral e interpretação correta dos gráficos apresentados e fornecidos pelo sistema.

Além do conteúdo e do programa interativo do curso, houve espaço para solução de dúvidas, como reconhecer seus concorrentes diretos, tipologia de empreendimentos, tópicos de negociação de acordos e tarifas, estipulação de preços e qualidade dos itens oferecidos e comercializados, porcentagem de lucro trabalhado em cima de serviços agregados e vendas paralelas, porcentagem de vendas e comercialização de uh´s, dicas de solução de esquemas tarifários, dicas para abordagem de clientes, esclarecimento das funções, obrigações e atribuições de cada departamento, dicas para fechamento de valores reais finais, balancetes, estudo, análise e interpretação de gráficos de desempenho, redução de custos, administração de receitas, fidelização de clientes, montagem e análise de custos para elaboração de cardápios, administração de eventos e serviço de banquetes, dicas e orientações para a difusão da cultura e disciplina de aplicação dos conceitos do Sistema de Revenue Management, elaboração de planilhas de acompanhamento e verificação de dados diários e sistemas operacionais de gestão hoteleira. A abrangência do curso é completa, rápida, objetiva, clara, direta e muito bem exposta com didática inovadora e ao mesmo tempo apegada ao conceito tradicional da hotelaria clássica, enaltecendo a necessidade de receber bem sem descuidar da necessidade de manter o fluxo com lucratividade certa e bem administrada.

Muitos já tiveram a oportunidade de conhecer o Sistema de Gerenciamento de suas receitas, aplicar e configurar corretamente a distribuição dos rendimentos. Entender como gerenciar os rendimentos é a grande sacada do Conceito de Revenue Management. A notícia ruim a cerca da aplicação do RM é que o Sistema é muito analítico, fundamentado em cálculos e análises precisas, RM é uma cultura, uma filosofia que requer prática diária e disciplina para uso e aplicação. Resumindo, se você não gosta de números, você é uma pessoa que não terá adaptação ao sistema de Revenue Management.

Como o nível dos membros participantes do Curso de Revenue Management em Porto de Galinhas era composto basicamente por gestores, gerentes gerais, proprietários e gerentes de departamento, o ritmo foi forte e rapidamente alcançamos 80% do nosso objetivo. Para início dos trabalhos do segundo dia a discussão se deu por conta dos conceitos trabalhados no dia anterior. A reflexão do conhecimento adquirido e a análise de rentabilidade, e a aplicação das ferramentas do sistema de Revenue Management trouxeram para sala a necessidade de esclarecimentos e conselhos mais pragmáticos e analíticos onde se reflete a experiência do Consultor Rui Ventura.

Ainda no segundo dia foram abordadas a finalização e conclusão dos pontos de interesse principal para a análise dos custos fixos e a diluição destes e o planejamento de contas, o perfil dos clientes, a conceituação dos produtos e serviços de alimentos, bebidas, restaurantes e eventos.

A implantação do Revenue Management, como já foi dito anteriormente, é uma filosofia e assim sendo estaremos condicionados a compreensão de que o aumento proporcional dos lucros e gerência eficiente das receitas é uma condição fundamental para o sucesso de qualquer empreendimento hoteleiro. Revenue Management é complicado, é analítico, é exato e dá trabalho. A mensagem depois de todo este esforço é que não há sucesso sem trabalho. A dedicação e a disciplina para alimentação das ferramentas necessárias para a gerência eficiente dos dados fornecidos pelo sistema aliado as condições para satisfazer os envolvidos na administração e com a alta gestão hoteleira dependem diretamente de nosso esforço em aceitar e compreender a funcionalidade e a importância da filosofia do Revenue Management como um todo.

O evento em si, além de muito produtivo e esclarecedor, trouxe um gás novo, motivação e abriu os olhos para que as ferramentas fossem conhecidas profundamente assim como a forma de lidar com elas com a máxima eficiência. Hotelaria sem segredos, sem mistérios ou sem mágica, só se faz com a administração honesta, confiável e responsável, com foco na excelência dos serviços oferecidos e com uma gestão pragmática comprometida com os resultados desejados, visando superar as expectativas de todos: funcionários orgulhosos, motivados e dedicados, hóspedes satisfeitos e clientes fidelizados, uma administração competente e eficaz e proprietários que entendam, sintam-se seguros e façam do Revenue Management não uma arma, mas sim um conjunto de regras para serem seguidas a risca, com o máximo critério.

Fica aqui registrado, o meu enorme agradecimento ao Consultor e Mestre Rui Ventura e a toda Equipe da Águia Consultoria por ter proporcionado momentos de verdadeiro deleite em relação aos conceitos de fundamentos da Alta Gestão Hoteleira, Administração Geral e por ter aproveitado da generosidade e humildade um profissional com destaque absoluto por mais de 25 anos montando estratégias arrojadas e colhendo sucesso por onde passa.

Desejo que os outros eventos promovidos pela Águia Consultoria tenham o mesmo nível de sucesso e aproveitamento como o Curso de Revenue Management de Porto de Galinhas.
A todos os participantes, organizadores, patrocinadores, colaboradores e profissionais convidados, eu dedico meus sinceros agradecimentos e desejo-lhes muito sucesso.

A SABER:
Agenda do Curso de Revenue Management e os próximos eventos da Águia Consultoria.

Dia 21 de Agosto – Gramado;
Dia 24 de Agosto – Caxias do Sul;
Dia 28 de Agosto – Campo Grande;
Dia 31 de Agosto – Bonito;

Faça já sua inscrição e consulte valores promocionais para inscrições antecipadas:

E-mail: rui@ruiventura.com.br
Blog: http://ruisventura.blogspot.com.br
Skype: aguiahotelaria
MSM: msn@ruiventura.com
Telefones: (41)9627-3529 – TIM (41)9269-9401 – Vivo

REQUISITOS OBRIGATÓRIOS DE UM HOTEL 5 ESTRELAS.

Em mais uma postagem, venho tratar de assuntos voltados para área de hotelaria. Desta vez vou abordar os critérios e requisitos que são obrigatórios em um hotel de padrão cinco estrelas. Muitas vezes me deparo com hóspedes questionando a classificação e o padrão do hotel onde estão e muitas vezes são comentários infelizes, críticas por falhas de serviço, falta de manutenção, descuido com alguns pequenos detalhes que somados, fazem uma grande diferença.

Situação comum: Uma agência de viagens vende um pacote com hospedagem em hotel cinco estrelas, gerando grande expectativa no turista; ao chegar ao local, entretanto, o hóspede não encontra nem a infraestrutura nem a qualidade de serviços que imaginava na hora da compra/aquisição do pacote.

Afinal, quais são as características obrigatórias de um hotel cinco estrelas?
O hotel tem piscina? Tem estacionamento com manobrista? Tem restaurante gourmet com um sommelier à disposição, ou então alguém que possa atender as necessidades de algum hóspede que procure por um sushi no meio da noite? Tem lençol com algodão egípcio? O hotel pode se gabar por ostentar classificação de 5 estrelas mesmo alegando que “somos um hotel cinco estrelas, mas não oferecemos serviço de acesso à internet nos quartos”?

Até há pouco tempo, os hotéis poderiam de fato alegar que havia certa “diferença de interpretação” sobre o que era serviço “Cinco Estrelas”, mas desde que o Ministério do Turismo baixou as novas regras para classificação dos meios de hospedagem, essas dúvidas ficaram mais claras; isso porque a Portaria que criou as regras trouxe em seus Anexos uma detalhada descrição dos itens obrigatórios de infraestrutura, serviços e sustentabilidade de cada categoria de hospedagem.

Para obter a classificação de estrelas (que é somente feita pelo Ministério do Turismo), o hotel deve apresentar declaração de que cumpre todos os requisitos da Portaria; isso significa que, se o hotel ostenta a placa de Cinco Estrelas e não oferece um dos requisitos obrigatórios, ele estará descumprindo a lei.

A relação é extensa, com centenas de itens. Muitos dos itens são obrigatórios para hotéis de todas as categorias (de uma a cinco estrelas), tais como sinalização adequada, empregados uniformizados, equipamentos básicos de segurança, etc.

Em primeiro lugar, algumas observações importantes:
- os hotéis são focados na hospedagem, diferentemente dos resorts, que são focados no lazer; por isso, hotéis não são obrigados a oferecer itens de lazer como piscinas, salão de jogos, sauna, etc.;
- a Portaria deixa claro que, embora o hotel deva disponibilizar certos serviços, eles não são necessariamente gratuitos; o hotel poderia, por exemplo, cobrar pelo uso do acesso à internet;
- a Portaria não dispensa os hotéis de cumprirem outros requisitos legais; assim, eles continuam obrigados a obter alvará dos bombeiros, a respeitar cadeirantes, a obedecer normas da Vigilância Sanitária, etc.

Vejamos então alguns itens que os hotéis cinco estrelas são obrigados a disponibilizar a seus hóspedes.

HOTEL CINCO ESTRELAS: INFRAESTRUTURA = ITENS OBRIGATÓRIOS:
Nesta lista são apresentados 118 itens; os mais relevantes são:
- estacionamento;
(manobristas também são obrigatórios, mas como Serviço, e não Infraestrutura – veja a lista de Serviços Obrigatórios mais abaixo)
- carrinhos para transporte de bagagem;
- adaptador de tomadas, inclusive para padrões estrangeiros, a pedido do hóspede;
- salão para eventos; (não são obrigatórios nem salão de jogos nem sauna)
- área útil do quarto, excetuando banheiro, de no mínimo 17 m2;
(para hotel de padrão Quatro Estrelas, a área útil mínima é 15 m2)
- área útil do banheiro de no mínimo 4 m2; (em hotel Quatro Estrelas, 3 m2)
- berço, carrinhos e banheiras para bebê, serviço de baby-sitter (a pedido dos hóspedes) e cadeirinhas para alimentação de bebês nos restaurantes;
- espelho de corpo inteiro, mini refrigerador equipado em todos os quartos;
- climatização adequada com condicionador de ar ou calefador;
(em hotéis de Uma a Três Estrelas, é admitido o uso de ventiladores);
- mesa de trabalho em todos os quartos, com ponto de energia e telefone;
- acesso à internet em todos os quartos; (obrigatório para padrão Cinco, Quatro e Três Estrelas)
- TV a cabo em todos quartos; (os canais Pay Per View não são obrigatórios)
- água quente no chuveiro e no lavatório; (a Portaria diz que o hotel deve disponibilizar quartos com banheira, mas não obrigatoriamente todos)
- uma toalha de banho e de rosto por hóspede; (hotéis de Uma e Duas Estrelas não estão obrigados a fornecer toalha de rosto)
- todos os banheiros devem ter roupão, chinelo, tapete de chão, secador de cabelos, espelho com lente de aumento, extensão telefônica.
- os banheiros devem disponibilizar um kit de amenidades com no mínimo 8 itens, tais como: Shampoo, condicionador, hidratante, escova e creme dental, touca de banho, pente, etc. (para Quatro Estrelas, o mínimo são 6 amenidades; para Três Estrelas, 3 amenidades; hotéis de Uma e Duas Estrelas não precisam disponibilizar nenhuma amenidade)
- o hotel deve ter restaurante, com capacidade mínima igual a 50% da lotação do hotel, e deve oferecer Cozinha Internacional e Cozinha Regional ou Típica;
- o cardápio deve estar em Português e mais dois idiomas (para Quatro Estrelas, Português e mais um idioma)

HOTEL CINCO ESTRELAS: SERVIÇOS = ITENS OBRIGATÓRIOS:
Nesta lista são citados 63 itens; os mais relevantes são:
- serviços de recepção durante 24 horas com pessoal falando Português e mais um ou dois idiomas. (nos hotéis de Uma a Três Estrelas, a recepção não precisa estar aberta as 24 horas, basta que esteja acessível por telefone, dependendo do horário)
- serviços de manobrista, mensageiro e concierge disponíveis 24 horas;
-serviço de recepção/hostess e orientação nos restaurantes falando Português e mais dois idiomas;
- atendimento médico de urgência (obrigatório em hotéis Cinco e Quatro Estrelas); veja que serviço de Segurança Particular não é obrigatório;
-serviço de Guest Relations que consiga atender as necessidades dos hóspedes falando Português e mais dois idiomas, fornecer acompanhamento direto e personalizado a cada caso e/ou necessidade, acompanhamento e fiscalização das solicitações dos hóspedes regulares e Vips.
- conexão à internet nas áreas sociais (obrigatório para hotéis Cinco, Quatro e Três Estrelas)
- disponibilização de guarda-chuvas, kits de costura e lustrador de sapatos, a pedido dos hóspedes;
- serviço de limpeza diária (obrigação de todos os hotéis), mais limpeza a qualquer momento a pedido do hóspede; (obrigatório para Cinco, Quatro e Três Estrelas)
- troca diária de roupa de cama (obrigatória para Cinco e Quatro Estrelas; nos Três Estrelas, a troca é em dias alternados; nos Dois Estrelas, troca duas vezes por semana; nos hotéis Uma Estrela, troca uma vez por semana)
- troca diária de roupa de banho (obrigatória para Cinco Quatro e Três Estrelas; em Duas e Uma Estrela, troca em dias alternados)
- serviço de lavanderia e passadeira, inclusive para entrega no mesmo dia;
- serviço de café da manhã (todos os hotéis devem oferecer esse serviço);
- serviço de refeições leves e bebidas entregues no quarto (room service) disponível 24 horas (obrigatório para Cinco e Quatro Estrelas; para Três Estrelas e abaixo, o hotel não tem nenhuma obrigação de oferecer room service);
- disponibilidade de sommelier e maitre (apenas nos Cinco Estrelas);
- disponibilidade de dietas especiais (vegetariana, hipocalórica, celíacos, diabéticos, etc.); observe que nenhum hotel é obrigado a oferecer serviço de entretenimento para crianças, nem serviço diferenciado para fumantes.
- página na internet, em Português e mais um idioma (obrigatório para Cinco e Quatro Estrelas; Três Estrelas devem ter site, bastando o Português; hotéis de Uma e Duas Estrelas não são obrigados a ter site);
- pagamento com cartão de crédito ou débito (obrigatório para hotéis de Cinco a Duas Estrelas; apenas hotéis de Uma Estrela estão desobrigados de aceitar cartão);
- no mínimo seis serviços devem ser oferecidos dentro do próprio hotel, como agência de turismo, salão de beleza, locação de automóveis, etc. (para Quatro Estrelas, o mínimo são três serviços; hotéis de Uma a Três Estrelas não são obrigados a oferecer nenhum serviço);

HOTÉIS CINCO ESTRELAS: SUSTENTABILIDADE = ITENS OBRIGATÓRIOS:
Embora a Classificação por Estrelas supostamente leve em conta os cuidados com Sustentabilidade, na prática observa-se que a maioria das exigências são genéricas (adoção de medidas para economia de energia e água, reciclagem de lixo, etc) e aplicam-se a todos os hotéis.
Apenas três pontos diferenciam os hotéis de Quatro e Cinco Estrelas dos demais:
- programa de treinamento para empregados, para educação quanto a Sustentabilidade (obrigatório para Cinco, Quatro e Três Estrelas);
- seleção de fornecedores de forma a promover sustentabilidade (obrigatório para Cinco e Quatro Estrelas);
- medidas para sensibilização dos hóspedes em relação à sustentabilidade (obrigatório para Cinco e Quatro Estrelas);

Como se vê, a Portaria procurou detalhar o que é obrigatório nos hotéis Cinco Estrelas – se um hotel não apresenta algum dos itens acima, então ele não deveria ser Cinco Estrelas.
Entretanto, é evidente que os verdadeiros Cinco Estrelas procurarão conquistar seus clientes oferecendo mais do que o mínimo exigido – mais importante do que as normas, é a satisfação do cliente que faz um hotel Cinco Estrelas.

Para mais informações sobre o Sistema Brasileiro de Classificação Hoteleira, click no link abixo:
http://www.classificacao.turismo.gov.br/MTUR-classificacao/mtur-site/index.jsp

COMEMORANDO O SEGUNDO ANIVERSÁRIO.

Quando eu tive a ideia de começar a escrever postagens, matérias, dicas e textos em geral para a área de turismo, viagens e eventos eu não imaginava aonde isso chegaria ou me levaria. Até então, tenho colhido muitos e bons frutos. Mas, depois de certo tempo de reflexão, cheguei à conclusão de que foi sim uma ideia acertada, incentivada e até certo ponto elogiada, por conta dos inúmeros e-mails e comentários que recebo, seja no próprio blog, mensagens diretas via Twitter, ou até mesmo a repercussão da divulgação dos Links das postagens no Facebook.

É notória a grande participação das empresas, amigos, parceiros comerciais e contatos profissionais nas redes sociais e o poder de alcance dessas mídias, visto que com a chegada de novos recursos e possibilidades que garantem conexão direta com a internet e em segundos ficar por dentro de tudo aquilo que acontece ao seu redor e no mundo. Essa mesma facilidade tem contribuído diretamente para o avanço da Indústria Hoteleira e da Exploração do Turismo Nacional e Internacional como tendência econômica e de maneira sustentável.

Reconheço que ainda há muito por fazer, mas acredito que uma política de mudança começa conosco, dentro de nós, e depois exteriormente, declarando nossas ideias e nos dias de hoje, escrevendo e postando tudo, divulgando, dividindo, compartilhando, curtindo, dando opiniões e repassando as melhores indicações sobre tudo...

O sentimento agora é de agradecimento. Depois de 2 anos de postagens de um conteúdo variado e dicas que podem ter contribuído de maneira humilde para que sua viagem seja melhor, para sua decisão de escolher um ou outro destino, esclarecendo dúvidas, divulgando boas ideias e contribuindo de maneira significativa para desenvolvimento e aprimoramento da Indústria Hoteleira e trocando experiências premiadas com outros profissionais e estudantes da área.

Sendo assim, imagino que este seja apenas o segundo ano de comemoração de muitos que ainda estão por vir. Gostaria de agradecer o carinho de todos que me ajudaram até aqui e todos os leitores e seguidores do blog. Agradecimento especial a todos aqueles que divulgam os links das postagens e contribuem ativamente para que o perfil do profissional em questão – eu – seja conhecido por mérito próprio, reconhecimento coletivo da qualidade da informação divulgada e pela prestação de serviços totalmente gratuita e voluntária em forma de esclarecimento e orientação de modo geral.

Faço questão de agradecer pela oportunidade de ter feito muitos e grandes amigos e tenho certeza que de agora em diante, teremos muitos motivos para comemorar cada vez mais.

Vamos torcer de coração pelo sucesso do Brasil em sediar grandes eventos esportivos (Copa do Mundo de Futebol em 2014 e os Jogos Olímpicos de 2016) e neste meio tempo, muitos eventos aconteceram e muito outros ainda estão por vir, grandes feiras, congressos, shows, premiações, convenções, mostras e exibições de arte e a incorporação de grandes empreendimentos hoteleiros em diversos segmentos e classificações. Vamos torcer ainda mais pelo crescimento econômico e social que a Indústria do Turismo pode proporcionar, vamos torcer pelo aprimoramento dos profissionais da área, incremento na qualidade dos serviços prestados aos turistas e visitantes, vamos somar esforços para apresentar ao mundo – antes, durante e depois dos eventos – uma cara e uma identidade plural, competente, profissional, dinâmica e acima de tudo BRASILEIRA.
A todos voces,
Muito Obrigado.
Jefferson Coelho.

OS NÚMEROS DO TURISMO NA GRÉCIA.

Mar de Santorini.

Chega uma hora na vida que o mais nós queremos em uma viagem, é conhecer um lugar que nos deixe encantados. Se você já chegou a esta altura da vida, você deve se perguntar: Depois de ter visto e viajado meio mundo, que lugar ainda teria o poder de me seduzir?-A resposta para esta pergunta atende pelo nome de GRÉCIA.

Este é um destino que seduz ao primeiro contato. A cultura, a vida noturna e diurna, as ilhas, o mar, a culinária e a gastronomia, o povo, as danças, o clima, a história, os monumentos, as ruas, os museus... Enfim, a lista é extensa.
Conheçam um pouco mais sobre a Grécia e as estatísticas do seu potencial turístico, os números impressionam.

Uma porcentagem importante do produto interno bruto PIB da Grécia vem do turismo. De acordo com estatísticas do Eurostat, a Grécia recebeu mais de 19,5 milhões de turistas em 2009, o que significa um aumento em relação aos 17,7 milhões de turistas que visitaram o país em 2007. A grande maioria dos visitantes na Grécia em 2007 vieram do próprio continente europeu, alcançando 12,7 milhões de turistas, enquanto a maioria dos visitantes vindos de uma única nacionalidade foram os do Reino Unido (2,6 milhões), seguidos de perto pelos da Alemanha (2,3 milhões). Em 2010, a periferia mais visitada da Grécia foi a da Macedônia Central, com 18% do fluxo turístico total do país (atingindo 3,6 milhões de turistas), seguido de Attica, com 2,6 milhões e do Peloponeso, com 1,8 milhões. O Norte da Grécia é a região geográfica mais visitada do país, com 6,5 milhões de turistas, enquanto a Grécia Central é a segunda, com 6,3 milhões.

Em 2010, a Lonely Planet considerou Salônica, a segunda maior cidade do país, como a quinta melhor cidade do mundo para festas, comparável a outras cidades como Dubai e Montreal. Em 2011, Santorini foi votada como "melhor ilha do mundo" na Travel + Leisure. A ilha vizinha de Mykonos ficou em quinto lugar na categoria europeia.... (mas ainda é a minha favorita)...

O turismo na Grécia contribui com 15% do Produto Interno Bruto (PIB) nacional, e atrai mais de 16 milhões de turistas a cada ano. O país tem atraído visitantes estrangeiros desde a Antiguidade pela sua rica e longa história e, mais recentemente, pelas suas magníficas praias mediterrânicas. Em 2005, somente a capital, Atenas, recebeu mais de seis milhões de turistas.

A Ilha de Rodes é um dos lugares mais visitados no mar Mediterrâneo. De acordo com uma pesquisa realizada na China em 2005, a Grécia foi votada como a escolha número um do povo chinês para destino turístico. Além disso, a Grécia tem tentado ativamente obter uma grande parcela anual de turistas chineses, com destaque para a grande presença de informativos turisticos gregos na Beijing International Tourism Expo, em 2006. A Grécia teve a maior participação de um país na Beijing Tourism Expo com um espaço total de exposição de mais de 1.152 m², mais do que o de qualquer outra nação. Em novembro de 2006, a Áustria, como a China, anunciou que a Grécia era o destino favorito para o turismo, o que trouxe esperanças otimistas para o futuro. De acordo com estas observações, o Ministério do Turismo da Grécia anunciou a abertura de um escritório da GNTO (Greek National Tourism Office) em Xangai até 2010. A fim de promover o fluxo de turistas chineses à Grécia, a Air China tem agora estabelecido voos diretos provenientes da China à Grécia.

Ao mesmo tempo, o consumo turístico aumentou consideravelmente desde a virada do milênio, de 17,7 bilhões de dolares em 2000 para 29,6 bilhões em 2004. Mais de 600 mil postos de trabalho eram ligados direta ou indiretamente ao setor do turismo neste ano, o que representou 16,5% do emprego total do país.

Embora a Grécia tenha sido sempre um destino turístico popular, tem sido muitas vezes criticada por ficar atrás de outras nações da Europa Ocidental, em termos de infraestrutura turística. No entanto, esta foi consideravelmente melhorada desde os Jogos Olímpicos de Atenas, em 2004.

A Grécia tem 51 marinas e 14.661 pontos de amarração que oferecem serviços como beliches, combustível, água e eletricidade, telefonia, e reparo das embarcações. Algumas das mais desenvolvidas e movimentadas marinas na Grécia estão a poucos quilômetros do centro de Atenas. As marinas de Alimos e Flisvos, na costa sul de Atenas, têm uma capacidade agregada de mais de 1.800 navios.

Todas estas facilidades, a beleza do mar mediterrâneo e a beleza estonteante encontrada na Grécia, faz deste destino um lugar único. As estatísticas mostram por si, que a Grécia, será sempre um dos destinos mais encantadores do mundo por muito tempo. Os números e as estatísticas mostram que a Grécia tem um potencial enorme para ser desenvolvido e que sua vocação para o turismo parece ter sido dada pelos Deuses.

Partenon - Grécia.

Mikonos - Grécia.

Santorini - Grécia.

Estas e muitas outras paisagens deslumbrantes esperam por voce na Grécia.
Arrumem as malas e Boa Viagem.

MEGA EVENTO DE REVENUE MANAGEMENT EM PORTO DE GALINHAS – PE.

Banner do Curso de Revenue Management no Enotel em Porto de Galinhas.

O Mestre da área de Consultoria e Administração em Hotelaria, Rui Silveira, estará nos presenteando com um curso de orientação, preparação, solução, administração e instrução para operar (e alimentar) com eficácia e escolher a ferramenta que lhe for melhor levando em conta a relação custo benefício.

Em grande parte, por desconhecimento, despreparo e falta de orientação técnica e domínio das relações custo-benefício mostrada nos gráficos mostrados mês a mês, o Curso de Revenue Management surge como uma luz no fim do túnel, esclarecendo de uma vez, as possíveis dúvidas do ponto de vista da administração hoteleira.
O conteúdo completo do curso, ministrado pela Empresa Águia Consultoria em Hotelaria, define claramente os parâmetros para uma gestão com altos índices de eficácia em diversas áreas – Receita Geral, Administração, Reservas, Operação de Sistemas, Gestão de Talentos e Recursos Humanos, Aproveitamento e Redução de Gastos, Otimização de Resultados e o conteúdo se completa com as áreas de Eventos, Bares e Restaurantes.

Sendo assim, o Curso de Revenue Management surge para completar e direcionar com eficiência a formação e a reciclagem dos profissionais da Indústria Hoteleira preparando-os para a Excelência em Administração e Atendimento voltado para a real necessidade do mercado hoteleiro atual.

Pela primeira vez em Porto de Galinhas, um mega evento com Curso e Treinamento em Revenue Management, com apoio:


Enotel Spa & Resorts Porto deGalinhas: http://www.enotel.com.br/  


Marupiara Hotel Porto de Galinhas: http://www.gjphoteis.com.br/hotel?alias=marupiara-hotel  

VAGAS LIMITADAS!!!Detalhes, valores, inscrições e contato:

Águia Consultoria Hoteleira.
E-mail: rui@ruiventura.com.br
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Skype: aguiahotelaria
MSM: MSN@ruiventura.com
Telefones:
(41)9627-3529 – TIM
(41)9269-9401 – Vivo

INDÚSTRIA HOTELEIRA EM FOCO.

Desta vez, resolvi focar meu interesse na Rede Hoteleira e nos profissionais que fazem parte do Organograma de um Hotel. Seja este uma pousada, um hotel de pequeno, médio, grande porte ou um gigante internacional da área. Hotelaria é uma arte que é desenvolvida, praticada e aperfeiçoada todos os dias. Formas diferentes de cativar os hóspedes, prestação de serviços cada vez mais exclusivos e mimos cada vez mais sofisticados, personalização do atendimento e apresentação geral dos atrativos locais fazem parte dos serviços complementares que formam o conceito do “receber bem”.

Visando fornecer sempre o melhor serviço aos hóspedes, todos os hotéis possuem pelo menos 5 departamentos que juntos, trabalhando de maneira impecável e organizada, fazem o sucesso de qualquer hotel:
1- Recepção - Cartão de vistitas do hotel. Tudo passa por este setor.
2- Mensageiros – Pés, mãos, olhos e ouvidos da recepção, chefia e gerência geral em todos os lugares.
3- Reservas – Divulgação, captação e fidelização de hóspedes.
4- Telefonia – Setor que repassa diretamente as informações que circulam dentro de um hotel.
5- Governança – Limpeza, eficiência,discrição, rapidez, cordialidade e atenção com todas as solicitações dos hóspedes.

Resolvi listar e dedicar uma postagem simples, direta, objetiva e didática que fosse útil para os estudantes de hotelaria, profissionais da área de hotelaria que atuam em cada setor e para todos aqueles que fazem parte diretamente da explosão da boa fase que se aproxima para a Indústria Brasileira de Hotelaria.

Desta vez, resolvi escrever uma postagem dedicada a cada um dos 5 setores básicos e muito importantes dentro de um hotel, sem desmerecer os outros departamentos que trabalham direta ou indiretamente em colaboração com os outros setores. Uma postagem que fala dos procedimentos diários, perfil do profissional, o que é esperado das pessoas que desempenham tais funções e a conscientização da importância da valorização destes profissionais. Seja você um turista/viajante profissional, formador de opinião em veículos especializados de avaliação hoteleira, estudante do curso de hotelaria e turismo, profissional do setor ou assim como eu, um apaixonado pela arte do servir, receber, entender e principalmente acolher bem todos os hóspedes. Divirtam-se com a leitura e observem a colocação destas dicas em prática em sua rotina de trabalho. Lembrem-se que o sucesso de um profissional não depende da quantidade de trabalho ou horas extras que se faz, mas sim da competência de uma equipe unida, responsável e comprometida com a excelência no serviço hoteleiro.

1. RECEPÇÃO

ATRIBUIÇÕES E RESPONSABILIDADES.

Se preparar para a chegada do hóspede que já fez sua reserva, consultando diariamente a lista de reservas do dia e em caso de dúvidas esclarecê-las com a chefia de reservas.
Recepcionar o hóspede no check in, efetuar todos registros, preencher a documentação, destinar apartamento e hospedá-lo.
Proceder a abertura das contas dos hóspedes, lançar débitos, encerrar contas, efetuar descontos de acordo com as normas da empresa, efetuar correções (estornos) e controlar as faturas dos hóspedes.
Realizar a mudança do hóspede do apartamento, quando for o caso, preenchendo o documento próprio e destacando um mensageiro para realizar o trabalho.
Manter sempre atualizado o room rack e/ ou sistema (situação dos apartamentos).
Manter-se informado sobre o rooming list e ordem de serviços em caso de ventos sediados no hotel.
Anotar no livro de ocorrências as anormalidades, ocorrências e informações importantes referentes ao seu setor e ao hotel em geral.
Nos hotéis com serviço de cofre individual no apartamento, o recepcionista, além de informar o hóspede sobre o serviço, deverá orienta-lo sobre as senhas ou programação e informa-lo se é cobrado ou não a sua utilização.
Manter contato com a governanta e/ou camareiras e departamento de manutenção para utilização e conferência das unidades habitacionais disponíveis, interditadas, liberadas, mobília, equipamentos, etc. e ocorrências sobre as mesmas.
Preencher relatórios sobre hóspedes sem reserva, sem bagagem, hóspedes VIP´s, hóspedes inconvenientes, etc. (cada hotel tem um sistema e exigências diferentes sobre os relatórios).
Nos hotéis onde o recepcionista acumula a função de recepcionista e caixa correntista (que efetua a cobrança dos valores), as tarefas estendem-se para o fechamento do caixa, cobrança das contas, livro-caixa, controle do fundo fixo da recepção, controle de receita, relatório de valores, relatório de faturas pagas, debitadas ou em caráter de cortesia.
O check-out é uma das tarefas que o recepcionista deve realizar com muito cuidado, verificando a forma de pagamento, controlando a fatura e gastos do cliente, separando e ordenando as notas e vales de despesas, emitindo o aviso de saída, comunicando a saída aos setores, assistindo o hóspede em todos os sentidos. Muitas vezes o atendimento do check-out será o fator decisivo da volta ou não de nossos hóspedes ao hotel.
Preencher a lista de chamada do hóspede (despertar/wake up call) quando o hóspede fizer a solicitação no balcão diretamente ao recepcionista. Este deverá encaminhar a informação diretamente a telefonia.

FLUXOS OPERACIONAIS E PRINCIPAIS PROCEDIMENTOS BÁSICOS:
É necessário para um bom funcionamento do serviço diário da recepção, que os recepcionistas tenham o hábito de ler o Log-Book, conversar com os colegas sobre as ocorrências, verificar situação dos apartamentos, checks-ins prováveis do dia, checks-outs prováveis do dia,relatório de ocupação, Rooming List, lista de tratamento VIP,relatório de discrepância e pesquisar opções de lazer e outras informações úteis para os hóspedes.
O hóspede deverá ser acompanhado à recepção por um mensageiro e recebido pelo recepcionista, que fará as verificações sobre a reserva (hóspede com reserva ou sem), atentando-se sempre, para os hóspedes: VIP’s, com voucher, grupos, walk in, e tarifa acordo. Assim, seguirá os procedimentos do hotel, conforme cada caso, e fará o check in.
Logo após as análises de reservas e disponibilidade, o recepcionista solicitará o preenchimento da FNRH ou de uma ficha similar de registro de hóspede.
O recepcionista lançará o aviso de entrada no computador (abertura de conta) e destinará o apartamento ao hóspede, atendendo sempre que possível às solicitações do mesmo. Entregará o cartão de identificação do hóspede o qual será o passaporte dentro do hotel.Toda vez que o hóspede solicitar a chave do apartamento deverá mostrar o cartão de identificação e também quando o hóspede desejar efetuar um consumo dentro do hotel, deverá apresentar o seu cartão quando for assinar a nota de consumo. Este procedimento é uma garantia para o próprio hóspede e para o funcionário do hotel.
Após os procedimentos de entrada e informações necessárias ao hóspede, a chave do apartamento será fornecida a ele ou ao mensageiro que o acompanhará até o quarto.
Durante a estada do hóspede no hotel o atendimento do recepcionista deverá ser o melhor possível, de maneira profissional, educada e prestativa. Informações sobre hóspedes, tais como: acompanhante, hora e dia de chegada ou saída, onde está, etc. podem ser comprometedoras para o hóspede. A discrição e habilidade do recepcionista são fundamentais.
Um formulário de mensagem, recados e avisos para o hóspede deverão existir na recepção e sempre que necessário, os próprios recepcionistas deverão anotar o devido recado e e providenciar a entrega da correspondência ao apartamento do hóspede.
É essencial uma atenção especial na hora dos controles de lançamentos de notas e elaboração de borderôs.
Se o cliente teve uma boa estada no Hotel, o momento do check-out deve ser agradável. Assim, o recepcionista deverá evitar esperas desnecessárias e transtornos desagradáveis. Para isso poderá emitir o extrato, entregá-lo ao hóspede e indagá-lo sobre a possível correção das despesas nele expressas e se há alguma dúvida. Caso positivo deverá tentar esclarecê-las da melhor forma possível, evitando a utilização de termos hoteleiros. Caso negativo, emitir a fatura e efetuar o recebimento.
Toda a documentação, comprovante de despesas ou autorização de faturamento deverá estar anexada ao processo. São cuidados que ajudam a agilizar o check-out e facilitam o relacionamento com o cliente e o seu desejo de voltar.
Os valores em dinheiro, cheques, resumo de cartões de créditos assim como as faturas assinadas por empresas e agencias conveniada compõem o movimento do caixa.

2. MENSAGEIROS

ATRIBUIÇÕES E RESPONSABILIDADES.

Auxiliar na recepção do hóspede.
Conduzir o hóspede, juntamente com a bagagem, até a recepção.
Levar e buscar a bagagem do hóspede nos apartamentos.
Prestar informações e sempre que possível atender as solicitações dos hóspedes.
Quando possível, distribuir comunicação internas nos setores.

FLUXOS OPERACIONAIS E PRINCIPAIS PROCEDIMENTOS BÁSICOS:
A quantidade de bagagens de um grupo é sempre grande o que dificulta a distribuição imediata para os apartamentos. Sendo assim, é utilizado o ticket de bagagem, que evitará a mistura e o extravio de malas dentro do hotel. O ticket é preso na mala, e contém os dados básicos para identificar o apartamento do hóspede. Compete aos mensageiros proceder a distribuição nos apartamentos, posterior a subida/entrada dos hóspedes para os apartamentos.
Sempre que o Hóspede chegar ao Hotel, mesmo durante a estadia, os mensageiros devem ajudar a transportar bagagens ou pequenos volumes, casacos ou capas, sobretudo se são senhoras. Após o Check-in, durante o trajeto no elevador, o mensageiro poderá dar informações sobre o Hotel. Informar os locais de refeições e horários colocando-se ao dispor, dando o n. º do ramal de mensageiros.
No apartamento, depois de colocar as bagagens no lugar, deve-se explicar aos hóspedes o funcionamento dos equipamentos.

3. SETOR DE RESERVAS

ATRIBUIÇÕES E RESPONSABILIDADES.

Planejamento das atividades diárias.
Informações e atendimento a solicitações de reservas dos clientes.
Verificação de disponibilidade no mapa de ocupação.
Preenchimento da ficha de reserva (espelho/slip de reserva).
Confirmação/Cancelamento das reservas.
Lançamento dos dados da reserva no sistema.
Destaques e observações referentes a cada reserva.
Encaminhamento de comunicações internas.
Atendimento às solicitações de cancelamento e alterações de reserva.
Solicitação de bloqueios de apartamentos e garantia de reserva.
Arquivamento de processos de reserva.
Requisições de material de escritório.
Emissão de relatórios.


PRINCIPAIS FLUXOS OPERACIONAIS E PROCEDIMENTOS BÁSICOS:
Quando o cliente solicita uma reserva e existe a disponibilidade para tal, o profissional do setor preenche um formulário de solicitação de reserva com os seguintes dados: nome, data in/out, quantidade de U.H., n. º de Pax, adultos /CHD, tipo de tarifa, forma de pagamento, observações e etc, depois todos os dados são lançados no sistema e anexado no processo da reserva. Esse formulário é mais utilizado nas solicitações via telefone, visto que geralmente nas solicitações via fax, já se tem os dados necessários.

O responsável do setor de reserva enviará um documento de confirmação de reserva para o cliente ou algum esclarecimento caso a solicitação não possa ser atendida.
A impressão dos comprovantes da reserva, juntamente com todos os outros documentos devem estar sempre anexdos no processo da reserva. Uma cópia da reserva seguirá para o setor de faturamento.
Nos pacotes especiais, onde a expectativa de lotação é grande, o pagamento antecipado será sempre exigido, sem exceções.
A política da maioria dos hotéis em relação aos allotment é de 14 dias na alta estação e 7 dias na baixa estação e quando se tem a garantia do No Show é cobrado a 1º diária.
As orientações e recomendações para UP Grading e cliente VIP normalmente são fornecidas pela gerencia geral e pelo setor de vendas.
A situação de overbooking não é aconselhável, mas, em alguns casos pode ser necessária. Em períodos de expectativa de afluência, é de toda a conveniência aceitar até 10% de reservas a mais, para evitar que possíveis cancelamentos prejudiquem a ocupação.
Não devem ser desviados ou descartados:Clientes antigos ou habituais, Clientes com depósito ou voucher de agência, Clientes de empresas com reservas regulares, isso tudo sem esquecer dos Clientes Vips.